L’8 Dicembre del 1971 Agostino e Giuliana aprirono la Trattoria da Lincosta in Piazza S. Pietro e poco prima del 6 Aprile 2009 decisero di andare in pensione.
Romina, la terzogenita, ex studentessa di Architettura, nel Dicembre del 2007 apre poco distante, in Via Antonelli n. 6, la Locanda Aquilana dove reinterpreta le ricette del papà ponendo particolare attenzione verso le materie prime del territorio.
Infatti, parte dei nostri fornitori sono produttori con Presidi Slow Food; invece, le verdure, quando non fornite da Giuliana ed Agostino, vengono reperite dal locale Mercato Contadino.
Romina viene supportata da tutta la famiglia, il marito Gianluca ed i figli, Emanuele e Federico.
